Рассказать друзьям
Здоровье 25 июля 2011

Энергетические напитки

Обоснование актуальности

Совсем недавно на рынках появились энергетические напитки, которые с невиданной скоростью начинают набирать популярность, особенно в среде молодёжи и школьников. Баночка напитка на первых порах снимает как рукой сон, без неё уже нельзя представить подготовку к экзамену или шумную ночную вечеринку.

Сегодня энергетические напитки продаются в любом киоске, в барах, клубах, их нередко можно увидеть в тренажерных залах и на спортплощадках. Реклама позиционирует их как средства борьбы с усталостью, помогающие активному образу жизни, умственной деятельности, клубным танцам и занятиям спортом.

Но так ли всё хорошо и безоблачно в употреблении энергетиков? Откуда берётся чудодейственная энергия?

Цели, задачи, гипотеза, объект и предмет исследования


Цель исследования:

Показать, что употребление энергетических напитков не является эффективным средством поднятия жизненного тонуса, доказать, что энергетики оказывают негативное влияние на физиологические процессы организма человека.


Задачи:

1. Изучение различных источников информации о происхождении и составе энергетических напитков.
2. Исследование влияния ингредиентов энергетических напитков на ткани растительного и животного происхождения: сырой и варенный (денатурированный) куриный белок, картофель и мясо.
3. Проведение анкетирования с целью изучения отношения подростков к энергетическим напиткам.


Гипотеза:

Если подростки будут владеть научно обоснованной информацией о влиянии энергетических напитков на биологические ткани и как следствие на организм человека, то возникнет осмысленное отношение к процессу употребления энергетиков.

 

Теоретическая часть

Из истории

Природные психостимуляторы были известны людям всего мира с глубокой древности.

Самым распространенным из них был кофеин. Его источником в Индии и странах Ближнего Востока был кофе; в Китае, Индии и Юго–Восточной Азии – чай; в Америке – растение йерба мате и орехи кола и т. д. Кроме того, история знает примеры использования более сильных стимуляторов, таких как куст кока в Южной Америке, эфедра и ката – в Азии. Жители Монголии и Сибири использовали женьшень, элеутерококк, аралию и другие стимулирующие растения.

В 1982 году австриец Дитрих Матешиц, будучи в Гонконге, попробовал местный тонизирующий напиток и привез эту идею в западные страны. В 1984 году он основал первое предприятие по промышленному производству энергетического напитка – популярного и поныне “Red Bull”. Продукт оказался столь успешным, что вскоре на рынке появились десятки напитков с подобными свойствами. Гиганты “питьевой” промышленности “Кока–кола” и “Пепси–кола” тоже не остались в стороне, выпустив соответственно “Burn” и “Adrenaline Rush”.

В Норвегии, Дании и Франции энергетические напитки считаются биологически активными добавками и разрешены к продаже только в аптеках. В России тоже существуют ограничения, связанные с ними: напиток не может содержать более двух тонизирующих компонентов, на банке должны указываться ограничения по использованию, а реализация их в школах запрещена, о чем говорится в Постановлении Главного государственного санитарного врача РФ “Об усилении надзора за напитками, содержащими тонизирующие компоненты”, от 19.01. 2005г.

В последнее время шум вокруг “энергетиков” усилился в связи с судебными разбирательствами по поводу нескольких смертей, предположительно связанных с их употреблением. В Швеции три человека умерли на дискотеке после выпитой смеси энергетического напитка с крепким алкоголем, а 18–летний ирландский баскетболист Росс Куни после трех банок напитка умер прямо на площадке.


Состав

Энергетические напитки (энергетики, энерготоники) — безалкогольные или слабоалкогольные напитки, в рекламной кампании которых делается акцент на их способность стимулировать центральную нервную систему человека и/или повышать работоспособность, а также на то, что они не дают человеку уснуть.

Напитки содержат тонизирующие вещества, чаще всего кофеин (в некоторых случаях вместо кофеина в составе заявляются экстракты гуараны, чая или мате, содержащие кофеин, или же кофеин под другими названиями: матеин, теин) и другие стимуляторы: теобромин и теофиллин (алкалоиды какао), а также нередко витамины, как легкоусваиваемый источник энергии — углеводы (глюкозу, сахарозу), адаптогены и т. д. В последнее время добавляется таурин.


Основные составляющие “энергетиков”:

Таурин – производное аминокислоты цистеина (вопреки распространенной точке зрения, сам он аминокислотой не является). Один из основных компонентов желчи, в небольших количествах содержится в различных тканях животных и человека, в основном в мышечной.

Кофеин – распространенный психостимулятор, содержится в чае, кофе, мате, гуаране, орехах кола и некоторых других растениях. Уменьшает чувство усталости и сонливости, повышает умственную работоспособность, ускоряет пульс, обладает легким мочегонным эффектом. Период стимуляции сменяется усталостью, требующей адекватного отдыха. Содержание кофеина в энергетических напитках составляет от 150 до 320 мг/л при рекомендуемом верхнем допустимом уровне потребления 150 мг в сутки.

Аскорбиновая кислота (витамин C) — органическое соединение, родственное глюкозе, является одним из основных питательных веществ в человеческом рационе, необходимым для нормального функционирования соединительной и костной ткани. Выполняет биологические функции восстановителя и коэнзима некоторых метаболических процессов, рассматривается в качестве антиоксиданта.

Никотиновая кислота — лекарственное средство, витамин, участвующий во многих окислительных реакциях живых клеток.

Белый кристаллический порошок без запаха, слабокислого вкуса. Трудно растворим в холодной воде, лучше в горячей, мало растворим в этаноле, очень мало — в эфире.

Кальция пантотенат — лекарственное средство, витамин B5, кальциевая соль пантотеновой кислоты. Пантотеновая кислота по химической природе — дипептид.

Пиридоксин — одна из форм витамина B6. Представляет собой бесцветные кристаллы, растворимые в воде.

B пищевых продуктах витамин В6 встречается в трёх видах: пиридоксин, пиридоксаль, пиридоксамин, которые примерно одинаковы по своей биологической активности.

Фолиевая кислота — водорастворимый витамин B9 необходимый для роста и развития кровеносной и иммунной систем.

 

Плюсы и минусы энергетиков с точки зрения здоровья -и-минусы-энергетиков-с-точки-зрения-здоровья">

Что может объединять такие, казалось бы, разноплановые и далекие по интересам группы людей, как студенты, водители, спортсмены, клубные завсегдатаи и т. п.? Все эти люди периодически испытывают колоссальные физические, морально–волевые и умственные нагрузки. Эти люди, скорее всего, даже не догадываются о том, что составляют так называемую целевую аудиторию потенциальных покупателей энергетических напитков, или, проще говоря, энергетиков.

Основная идея позиционирования такой продукции – это “допинг” до изнурительного труда, как физического, так и умственного, и восстановление после. Неспроста компании – производители энергетических напитков вкладывают миллионы в спортивные мероприятия, соревнования; заключают обоюдовыгодные контракты с крупнейшими спортивными клубами на производство именных клубных напитков; покупают “конюшни” самого престижного класса автогонок “Формулы 1” (команда Red Bull F1 Team). Даже сами спортсмены, которые смогли добиться больших успехов в спорте, выпускают энергетики под собственным именем – яркий пример: боксер Костя Цзю, выпустивший в недавнем прошлом клюквенный напиток–энергетик Tszyu по собственному рецепту. Не обходятся без спонсорской поддержки производителей энергетических напитков и разнообразные музыкальные фестивали.

Энергетические напитки иногда смешивают с алкоголем. Энергетики выполняют стимулирующую функцию, в то время как алкоголь – угнетающую. Вред такого сочетания заключается в способности энергетиков замаскировать влияние алкоголя, в случае чего человек не сможет принять его влияние в расчёт. Алкоголь в больших дозах вызывает естественную усталость, но стимулирующий эффект энергетиков способен перебить его. Распространённое смешивание энергетиков с водкой и другим алкоголем привело к возникновению заранее приготовленных коктейлей, известных под названием “alcopops”, нередко включающих в свой состав таурин; или же экстракт гуараны для придания напитку специфического аромата.


Плюсы

Энергетические напитки отлично поднимают настроение и стимулируют умственную деятельность.

Каждый может найти энергетический напиток по своим потребностям. В соответствии с их предназначением, энергетические напитки условно разделяют на группы: одни содержат больше кофеина, другие – витаминов и углеводов. “Кофейные” напитки подходят законченным, неисправимым трудоголикам и студентам, которым приходится работать и учиться по ночам, а “витаминно–углеводные” – для активных людей, предпочитающих проводить свободное время в спортзале.

Энергетические напитки содержат комплекс витаминов и глюкозы. О пользе витаминов знают все. Глюкоза же быстро проникает в кровь, участвует в окислительных процессах и обеспечивает энергией мышцы, мозг и другие жизненно–важные органы.

Действие чашки кофе сохраняется 1 – 2 часа, действие энергетического напитка – часа 3 – 4. Кроме того, почти все энергетические напитки газированы, что ускоряет их действие – это их третье отличие от кофе.

Благодаря удобной упаковке энергетические напитки можно носить с собой и употреблять в любой ситуации (на танцполе, в машине), чего нельзя сказать о кофе или чае.


Минусы

Энергетические напитки можно потреблять в строгом соответствии с дозировкой. Максимальная доза – 1 банка напитка в сутки. Превышение дозы может привести к повышению артериального давления или уровня содержания сахара в крови.

Витамины, которые содержатся в энергетических напитках, не могут заменить мультивитаминный комплекс.

Людям, страдающим от сердечных заболеваний, гипо– или гипертонии, не следует употреблять энергетические напитки.

Заявление, что энергетический напиток обеспечивает организм энергией, является голословным. Содержимое заветной банки только открывает путь к внутренним резервам организма, т. е. выполняет функцию ключа, вернее, отмычки. Другими словами, сам напиток никакой энергии не содержит, а только использует нашу собственную. Таким образом, мы используем собственные энергетические ресурсы, проще говоря, берем у себя энергию в долг. Однако рано или поздно этот долг придется вернуть с процентами в виде усталости, бессонницы, раздражительности и депрессии.

Как любой другой стимулятор, кофеин, который содержится в энергетических напитках, приводит к истощению нервной системы. Его действие сохраняется в среднем 3 – 5 часов, после чего организму нужен отдых. Кроме того, кофеин вызывает привыкание.

Энергетический напиток, содержащий сочетание глюкозы и кофеина, очень вреден для молодого организма.

Многие энергетические напитки содержат большое количество витамина В, вызывающего учащенное сердцебиение и дрожь в конечностях.

Фанаты фитнеса должны помнить о выдающихся мочегонных свойствах кофеина. Это значит, что после тренировки энергетический напиток пить нельзя, ведь в процессе тренировки мы и так теряем много жидкости.

В случае превышения допустимой дозы не исключены побочные эффекты: тахикардия, психомоторное возбуждение, повышенная нервозность, депрессия.

Энергетические напитки содержат таурин и глюкуронолактон. Содержание таурина в несколько раз превышает допустимый уровень, а количество глюкуронолактона, содержащееся в 2 банках напитка, превышает суточную норму почти в 500 раз (!). Даже ученым неизвестно, как эти ингредиенты действуют на организм, и как они взаимодействуют с кофеином. Поэтому эксперты заявляют, что безопасность использования таких высоких доз таурина и глюкуронолактона еще не определена, что требует проведения дальнейших исследований.

Есть расхожее мнение, что энерготоники вовсе не так эффективны, как их преподносит реклама и что они не оказывают особого действия на организм человека, есть упрямые факты, свидетельствующие об обратном.

• Шведская национальная комиссия расследует дело о смертях трех человек, спровоцированных употреблением напитков.

• Одна из погибших, танцевавшая на дискотеке девушка, вместе с алкоголем выпила две банки энерготоника и внезапно умерла от остановки сердца.

• Ирландский баскетболист Росс Куни выпил три банки энергетического напитка и через несколько часов умер прямо во время тренировки. Следствие по этому делу продолжается.

• Многие водители употреблявшие энергетические напитки в состоянии повышенного утомления, с целью продолжения движения, рассказывают о возникающих после этого галлюцинациях, что говорит о психотропном воздействии указанных напитков.

• Во многих странах (Франции, Дании и Норвегии) энерготоники считаются лекарственными препаратами, их можно купить только в аптеке или их производство запрещено (Германия).


Практическая часть: исследования

Были проведены опыты, цель которых – изучение воздействия на ткани растительного и животного происхождения энергетических напитков.

Для исследования были взяты пять разновидностей энергетических напитков, которые продаются в магазинах и супермаркетах микрорайона, “Red Bull sugafree”, “Red Bull cola”, “Bulit”, “Burn”, “Jaguar”. Также была взята вода, как нейтральная среда, для контроля проведения опытов.


(фото с результатами экспериментов – в презентации)


Вывод: Ингредиенты рассмотренных энергетических напитков оказывают различное влияние на ткани растительного и животного происхождения. Более неблагоприятная картина складывается при воздействии “Jaguar” и “Burn” на ткани; на основе чего можно сделать вывод, что ткани пищеварительного тракта в первую очередь, и других систем органов, будут подвержены их негативному воздействию.

Анализ различных источников информации позволяет сделать вывод о том, что эффект энергетического подъема является кратковременным, так как возникают нарушения физиологических процессов за счет определенного химического состава. А все рекламные акции вокруг энергетических напитков не имеют подтверждения, то есть являются голословными, презентуют иллюзорный эффект.

С целью изучения отношения современных подростков к энергетикам был проведен социологический опрос обучающихся школы:

В социологическом опросе участвовали ученики с 7 по 11 класс. Всего было опрошено 143 человека. В результате выяснилось: 35% – употребляли, 65% – не пробовали. Более популярным является (из исследуемых) “Burn”. Активные потребители – подростки 15–16 лет. Но самым страшным является то, что 13% ребят, ежедневно употребляют энергетические напитки.


Заключение

Подростки являются активными потребителями энергетиков, не задумываясь над последствиями для своего здоровья.

Многие люди, пьющие “энергетики”, думают, что действие их совершенно безвредно, и продолжают увеличивать дозу бодрящих напитков. Увлечение бодрящей газировки медики называют новым видом зависимости. Следовательно, энергетические напитки можно назвать психостимуляторами, которые вызывают возбудимость организма на кратковременный промежуток времени, но так как организм это получает из вне, он очень быстро запоминает и стремится получить его еще.


Практическая значимость исследования

Практическая часть исследования заключается в том, что полученные результаты были доведены до сведения подростков. Планируется разместить материалы на школьном сайте. Это позволит каждому ученику сформировать активную, осознанную точку зрения на представленное в исследовании модное молодежное явление – употребление энергетических напитков.


Список используемых источников

1. www.wikipedia.org
2. www.jagaman.ru
3. www.gezelst.ru
4. www.ladytoday.ru
5. www.ladyshine.ru
6. www.moikompas.ru
7. “Энергия взаймы”; автор Вероника Барабаш; Газета “ТЕЛЕСЕМЬ” 25–31 января 2010г.
8. Т. С. Крупина. Пищевые добавки М “Сиринъ према” 2006


Автор:

Мулин Максим
9А класс

Руководители:

Сащенко Л. Г. учитель биологии
Игнатушина Г. Л. учитель химии.

МОУ “СОШ №64”
г. Новокузнецк


Текст работы: http://static.livescience.ru/energetiki/energetiki.pdf

Презентация: http://static.livescience.ru/energetiki/presentation.pdf

Комментарии ( 25 )
  • Administrator 26 июля 2011, 19:04
    Уточняющий вопрос: было бы неплохо посмотреть, сколько килокалорий содержит 100 мл энергетического напитка. А потом сравнить с калорийностью обычной еды (того же хлеба, допустим). Эти цифры, насколько я знаю, всегда указывают.

    Ну и потом уже можно сказать – энергетические эти напитки или нет.
  • Мулин Максим 27 июля 2011, 18:33
    Энергетическая ценость энергетического напитка (на примере "Burn") составляет 49 ккал., а калорийность хлеба (к примеру "хлеб бородинский") состовляет 201 ккал. Из этого можно сделать вывод, что энергетические напитки имеют таковое название голословно и не оправдано. Дополнение к названию слабоалкогольного напитка "энергетический напиток", на мой взгляд, является рекламной компанией по внедрению товара на рынок сбыта.
  • Administrator 27 июля 2011, 19:21
    Максим, спасибо за четкий ответ.
  • 0lympian 29 июля 2011, 10:42
    Опыт по закидыванию белка в энергетики весьма сомнителен: ведь в организме он, как и любая пища, сначала проходит пищеварительный тракт, а это совсем другая среда. Никто же его внутривенно не принимает. Соответственно многие эффекты, описанные в таблице, в первую очередь от содержащейся в них кислоты и пищевых красителей: и то и то должно нейтрализоваться при пищеварении и не доходить до белков. Рекомендую еще дополнить опыт помимо воды пищевым раствором той же лимонной кислоты. Или "попсовым" вариантом – ортофосфорной (кока–кола). Среда для белка будет очень агрессивная, однако, как известно, желудок при употреблении пищевых концентраций лимонной и ортофосфорной кислоты не растворяется smile
  • Максим Мулин 4 августа 2011, 09:38
    Спасибо за рекомендацию! Учту Ваше предложение в дальнейшей работе!!!
  • Смирнов 4 сентября 2011, 19:51
    Очень интересно узнать, очень понравилась актуальная проблема на сегодня! я считаю, что стоит задуматься о употреблении энергитических напитков, так как они сейчас очень актуальны для молодежи!
    мне интересно, есть ли природный энергетик, который можна употреблять?!
  • Administrator 4 сентября 2011, 21:59
    мне интересно, есть ли природный энергетик, который можна употреблять?!

    Учитывая все то, что "намешано" в энергетиках (см. список в самой статье), вряд ли найдется их природный аналог. В какой–то степени – правильно приготовленный чай. Тут на сайте уже была статья, где анализировался его состав.
  • Мулин Максим 10 сентября 2011, 11:21
    мне интересно, есть ли природный энергетик, который можна употреблять?!
    Существует определенная группа растений, которая называется адаптогены. Это группа растений, обладающая специфическим действием на организм. Широко известные растения: левзея сафлоровидная, радиола розовая, женьшень, элеутерококк (об этих растениях я упоминал в своей работе). Экстракты этих растений стимулируют нервную систему и являются сильным общеукрепляющим средством. Их можно преобрести в аптеках ввиде спиртовых настоек, экстрактов и таблеток.
    Но если честно от меня лично, съежте шоколадку и улыбнитесь)))
  • Николай Иванцов 14 сентября 2011, 16:13
    Очень интересные опыты и выводы. Спасибо. Хотелось бы узнать – можно ли выделить из энергетического напитка кофеин? как это можно сделать, чтобы продемонстрировать учащимся? И ещё – если напиток перегнать как самогон, то что из него выделится?
  • Administrator 2 октября 2011, 12:38
    Николай, по вопросу экстракции кофеина, возможно, вам поможет вот эта ссылка:

    http://patlah.ru/etm/etm-22/kaif/sintez_kofeina/sintez_kofeina.htm
  • Анна 21 октября 2011, 11:00
    Максим, хочу выразить свое искреннее восхищение вашей работой–для школьника, по–моему, замечательно–провести целое исследование, написать статью!
    Хотела спросить. Может посоветуете какие–то более научные источники информации, чем википедия и клуб любителей Ягуара, в которых можно почитать о действии энергетических напитков? Я пишу дипломную работу на подобную тематику, об энергетиках и адаптогенах, но в качестве источников информации в универе Википедия не катит. smile
  • настя любушкина 24 ноября 2011, 00:52
    я написала подобную работу. хотелось бы с вами обсудить.
  • Нина 12 января 2012, 23:02
    Очень интересно!!!! Да, не могли бы ВЫ, МАКСИМ, посоветывать научные источники по данной проблеме. Спасибо
  • юрий 1 февраля 2012, 18:19
    Насчёт плюсов –забыли ещё один огромаднейший довод! Если кому–то повезло найти старинную монету покрытую различными окислами, ржавчиной, то энергетик–ваше спасение! Достаточно кинуть монету в энергетик и через пару суток она будет практически как новая!
    Ну а как он (энергетик) действует на организм можно предстаить и самому.
  • Марина 12 марта 2012, 20:13
    Я думаю, работа хорошая, я сама по этой теме слайд–шоу составляю (проект). Спасибо за подробную информацию!!!
  • Zick 12 апреля 2012, 05:36
    Я слышал что энергетики могут вызывать галлюцинации у человека.
    у меня есть 2 вопроса
    1 Какого рода эти галлюцинации?
    2 Способен ли взывать такие состояния Flash?
  • Елена 29 мая 2012, 15:06
    Максим, работа - просто супер! Вы молодец!
  • Светлана 21 июня 2012, 10:58
    Здравствуйте, я всегда читаю состав, когда покупаю что-либо и безусловно я покупала и пробовала энергетические напитки. Однажды я заметила, что в их составе содержание таурина существенно отличается от других энергетиков. Например: в энергетич. напитке "Gorilla" таурин составляет 30мг в 100мл напитка, в "Flesh" содержание таурина- 120мг в 100мл. Разница очевидна и существенна. Как вы считаете это сильно вредно для здоровья?? и вообще таурин очень вреден в таких количествах??
  • Максим 1 июля 2012, 10:28
    употребление энергетиков можно сравнить с употреблением наркотиков
  • Радмила 28 января 2013, 19:30
    Целью работы является - доказывание того факта, что энергетики оказывают негативное влияние на физиологические процессы организма человека. В практической части работе были проведены исследования только на тканях растительного и животного происхождения. Написали только негативное воздействие на пищеварительный тракт. А как же сам человек? Вы не измеряли давление, пульс, реакции и т.д.
  • Максим Мулин 29 января 2013, 05:47
    Радмила,   мы не проводили опыты над людьми (хотя они бы были достоверней), так как это был школьный уровень. Мы не имели права предложить в этом участвовать школьникам, так как это противозаконно. Я с вами полностью согласен, влияние идёт не только на пищеварительный тракт, но и на весь организм в целом. Это наверное мой промах в работе, что указал именно такsmile
  • Андрей 23 июня 2013, 13:02
    Абсолютно правильно все, то что продается абсолютно однотипно..1.5 грамма химических ингридиентов, 30 грамм сахара и вода, кофеин не является энергетиком, он просто заставляет Ваше сердце биться интенсивнее, это равносильно тому, что вы поотжимаетесь от пола, энергии вам это не даст, помимо всего прочего кофеин вызывает обезвоживание!!
  • Poznalex 30 мая 2014, 13:48
    Выражаю огромное уважение Максиму. ) Молодец парень.
  • Sergey Ugrovatov 26 августа 2016, 08:37
    Уточнение. В Норвегии продажа данного рода напитков, находится в свободном доступе
  • айман 17 октября 2016, 05:36
    Мой муж на протяжении четырех лет пил диззи больше трех бутылок в день и каждый день начиналось с диззи.не слушал ни меня,ни других адекватных лбдейглюдей.итог не заставил долго ждать-сбой иммунной системы.в результатепрезультате диагноз антиимунное заболевание :ревмотоидный артрит
Ваш комментарий
 
Кому:
Ваше имя:
Ваш e-mail:
Комментарий:
 
  гостевые комментарии проверяются модератором